2005/11/18 | 各种鸡翅做法（转载）
类别(香辣酸甜) | 评论(1) | 阅读(1814) | 发表于 08:52
1. 红烧鸡翅

材料：鸡翅、
调味料：酱油、1大匙糖、少许盐、葱2根切段、姜片。
做法：
1. 鸡翅放入热水中焯两分钟去腥味。
2. 油锅内放入一两糖，炒到糖融化-起泡-泡沫消退-糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3. 放入一些热水， 加入调味料、一小勺酱油（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）、一勺盐。
5. 用中火把鸡翅炖烂汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

2. 可乐鸡翅

用料：鸡翅500克、可口可乐一罐。（注意，是可口可乐哦～）

将鸡翅洗净后切成块，取中段。然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。

懒人做法:
一公斤鸡翅膀，一罐可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火燉半小時。
其他什么也不用做……



3. 咖喱鸡翅

做法：先从鸡翅下手，最好挑选个头小的鸡翅中段，在洗净的鸡翅中正背各切2个刀口（注意，这是为了更好的入味）和大段的葱姜一起放在锅中煮熟，文火大约20分钟。

　煮鸡翅的同时，你可以开始准备其他材料，把土豆切成块备用。切葱花、姜末和蒜末。 在炒锅里面将热油加温到7、8成，用中火炝炒葱花和姜末出香味后加入已经煮熟的鸡翅翻炒几下，放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤、蒜末、咖喱卤、糖，接着翻炒。 炒到咖喱香味四溢，汤汁滑嫩均匀时就可以装盘上桌了。

这道菜的成败就看你选用什么好吃的咖喱卤了，这个会直接影响整体口味。



4. 油炸鸡翅

这个么在家里做就不会洒太多面包粉啦，喜欢面包粉调味的可以要求外食，喜欢辣一点的去MCD，喜欢不辣的去KFC，尤其喜欢就叫个翅桶慢慢啃吧……



5. 自烤鸡翅

重要的是掌握火候和配合好撒盐啊胡椒粉啊的时机！



6，其他风味烤翅

推荐好邻福的烤翅、必胜客的烤翅，这两家都是经营匹萨为主的，可是烤鸡翅做的确实地道，比那个快餐地方的新奥尔良烤翅好味多了，价格也很适中。

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评论Comments(1条)

[木]
[木]
2005/11/18 10:11:38
沙发
这东西我喜欢吃，
<< 1

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